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【益智食品】科学饮食营养进补很关键

  现代营养科学研究的成果已证实,以下食品具有良好的益智作用:

  1、鱼类  鱼肉中富含蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分,它们都是脑细胞发育的必须营养物质。

  2、蛋类  鸡蛋中的蛋白质非常优良,而且吸收率高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱直接进入脑部,与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质,有利于智力发育,改善记忆力。同时蛋黄中的铁、磷含量较多均有助于脑的发育。

  3、动物的内脏  主要包括脑、心、肝和肾等。这些食物均含有丰富的蛋白质和脂类等物质,它们是脑发育所必须的物质。

  4、大豆及其制品  它们均富含优质的植物蛋白质即大豆球蛋白。大豆油还含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂,对脑发育有益。

  5、蔬菜、水果及干果  它们富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。生活中,常给幼儿食用这类食物对促进大脑的发育、大脑功能的开发、防止脑神经功能障碍等,均起到一定的作用。

  6、牛奶  在牛奶中,所含的乳糖(约含5%)对幼儿脑神经发育、生长均具有重要作用。

(责任编辑:汪春)
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