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商界非常道

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汤庆顺:餐饮要精细化流程化连锁模式化经营

  来源:搜狐教育
2015年04月03日 17:23

  北京市餐饮行业协会第五届理事会第三次大会

  食品安全、节能环保、大众市场、转型升级

 

 

 

 

 

  3月31日,北京市餐饮协会第五届理事会第三次大会暨众美联商城2015年度源头直供集采会在京仪大酒店召开,北京市餐饮行业协会会长汤庆顺在会上做了2014年度工作总结及2015年度工作报告。汤庆顺表示,2014年,北京市餐饮行业收入713亿元,增幅下降0.8个百分比,北京市餐饮企业经过不断努力开创新的餐饮发展模式,绝大多数高端餐饮步入"提高管理水平、实现可持续发展"的新常态,大众化餐饮展现出市场需求强劲的生命力。

  近几年,我国餐饮业已进入理性增长期。中央八项规定出台后,餐饮业、尤其是奢侈型餐饮消费受到了很大影响,与此同时,中国餐饮业长期以来积累的一些问题也逐渐凸显,发展面临空前绝后的挑战。面对困难和问题,餐饮企业从"束手无策"到"创新发展",逐步走出阴霾。相关数据统计,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年增速0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.2%,增速由负转正,比上年大幅增长4个百分点。

  2015年是餐饮企业的关键之年。在刚刚结束的两会和政协会议中,餐饮业的全国政协委员代表提出了7个针对餐饮业改革的提案,从餐饮业的转型升级到行业社会保险制度完善,从餐饮企业用地到降低税费负担,从倡导企业抱团发展到食品安全和追溯,件件紧扣眼下餐饮行业亟待破解的难题。

  面对难题,餐饮企业如何转型、如何创新成为了重中之重的问题。汤庆顺表示,在餐饮行业的发展中,行业管理模式滞后化所带来的经营成本上升、价格不透明、服务态度差等负面形象源于餐饮经营者对于现代化餐饮管理理念认识的不足。随着食品原材料成本、劳动力成本的增加以及管理人才的匮乏,传统餐饮行业的经营模式进入发展的瓶颈期,"粗放式、模糊式、经验式"的经营方式已不能适应信息化时代的发展需求,中国餐饮行业必然要进入一个"精细化、流程化、连锁模式化经营"的餐饮信息化管理时代。

  汤庆顺还表示,除了精细化管理、连锁经营发展,判断一家餐厅是否具备高规格、现代化的经营资质,就要看它是否实行信息化的管理模式。据数据显示,2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到943.7亿元,相比2013年增长51.5%。全国餐饮行业O2O在线用户规模接近2亿元,达到1.89亿元,超过中国网民比例的三分之一。预计到2017年,中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿元。

  为保证食品安全、降低采购成本,北京市餐饮行业协会联合上海小南国和向阳渔港两大集团,搭建了"众美联"餐饮采购平台。据介绍,该平台减少了餐饮企业与采购商之间的环节,解决产业上下游信息不对称的问题,能比线下渠道节约成本至少10%,企业利润率可至少提高5%以上。2015年度众美联商城源头直供集采会北京首场活动中,来自北京地区的50家餐饮企业现场采购成交额达到3900万。

  对于北京市餐饮协会2015年重点工作,汤庆顺透露,协会将在第四届北京餐饮文化促销季上改变原有的促销模式,通过食材展销和文化展等新形式,为消费者提供更加落地的服务,真正达成"改善消费环境、提升服务、扩大内需"的目标。第四届北京餐饮文化促销季活动与往年不同,将通过系列展卖、展销等亲民便民促销方式,更加贴近百姓。此外还将举办中国大运河文化展,传播大运河餐饮文化。协会还向北京市社工委申报了公益服务项目,更好的服务百姓,带餐饮走入社区,走入养老院,为社会奉献一份爱心,做出一份贡献。

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[责任编辑:UL009]

为什么男人都有英雄梦

  来源:搜狐教育
2015年03月26日 16:06

 

 

 

 

  "中国梦"在过去一年中,成了全世界最关注的词儿,这说明我们中国人进入了一个离梦想最近的时代,活在一个可以实现梦想的年代。

  其实,每个男人心中都有一个英雄梦。小时候要成为小伙伴心目中的榜样、父母眼中的骄傲,长大后要成为爱人和孩子心目中的靠山,团队中的强者,有些人还成了国家和民族的英雄。影视作品中无不闪耀着英雄的光辉,男人奋斗一生都是为了实现这个梦

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[责任编辑:UL009]

国务院发文发展众创空间推进大众创新创业

  来源:搜狐教育
2015年03月11日 18:05

  3月11日,中华人民共和国中央人民政府网站发布《国务院办公厅关于发展众创空间 推进大众创新创业的指导意见》,全文如下:

  国务院办公厅关于发展众创空间 推进大众创新创业的指导意见 国办发〔2015〕9号 各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:

  为加快实施创新驱动发展战略,适应和引领经济发展新常态,顺应网络时代大众创业、万众创新的新趋势,加快发展众创空间等新型创业服务平台,营

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[责任编辑:UL009]

叶东:余额宝的那些事儿

2015年03月02日 11:20

叶东:余额宝的那些事儿

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[责任编辑:UL009]

张荣华:跨境全球化用户体验提升

2015年03月02日 11:18

张荣华 阿里巴巴 跨境全球化用户体验提升

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[责任编辑:UL009]

大闹一场 悄然而去

2015年02月28日 17:20

在今天新的一年开始之际, 我也是在此呼吁大家一起来向我们眼前这个世界哈哈大笑,我们一起来奔向一千个灿烂的太阳,我们共同去创造我们自己的创业的大闹的时代。

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[责任编辑:UL009]

中国企业大学进入以标准引领新常态

宗师网
2015年02月26日 10:21

中国企业大学进入以标准引领新常态

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如何完成一份吊上天的商业计划书

  来源:搜狐教育
2015年02月12日 10:51

七招完成一份吊上天的商业计划书


  创业镐头授权独家首发

  人生争上游,创业有搞头。欢迎大家来到创业镐头。

  我们这一期和大家交流一个话题,就是怎么写出一份高逼格的面向投资人的融资计划书,或者叫商业计划书。

  其实呢,在年前的时候和几个来自不同领域的创业小伙伴聊天,大家都在探讨一个话题,怎么去更多更快的拿到投资人的钱。把自己的一个创业的想法或者已经干的一个事给它迅速搞大。

  那么我们也知道,过去在互

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[责任编辑:UL009]

好讲师喜欢摆谱

2015年02月11日 17:23

好讲师喜欢摆谱

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创业镐头之大佬的格局

  来源:搜狐教育
2015年02月10日 17:36

  创业镐头授权独家首发

  人生争上游,创业有搞头,欢迎来到创业镐头。

  我们今天聊关于大佬的一些事。最近陌陌上市,陌陌老大风光敲锤之余,被老东家奋力追诉,说当年你在我这里干活的时候,想着自己的一亩三分地,和自己老婆有一些私下基于公司的交易,一时在互联网上炒得沸沸扬扬。当时也有很多大佬对这个事情发表言论,网上一时掀起了小的高潮。实际上这个背后我们去看。大佬面对这个事情的处理手段可不一样。我们看一个

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创业镐头之创业团队股权进入和退出机制

  来源:搜狐教育
2015年02月10日 17:28

  创业镐头授权独家首发

  人生争上游,创业有搞头。欢迎大家来到创业镐头。

  这两年我们在和很多创业伙伴深入互动中发现了一个比较突出的现象,就是创业伙伴内部的股权机制设计的不够清晰、具体、明确,因为规则的这种不确定性,导致后续出现了一系列问题的时候,那么问题就会被无限的放大,所以对于创业的伙伴来讲,前期去设计关于创业内部核心小伙伴的进入和退出机制非常重要。

  这一点呢,老爷子冯仑在他的《野蛮生长》

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创业镐头之创业者如何筛选投资人

  来源:搜狐教育
2015年02月10日 17:00

  创业镐头授权独家首发

  人生争上游,创业有搞头。欢迎大家来到创业镐头。

  那么我们今天聊的是创业者如何去寻找投资人。当然这里面是有选择条件的,那就是你的创业项目要足够好,打铁需要自身硬。如果你的项目足够好的话,其实你大可不必急吼吼的去找投资人,求爷爷告奶奶的找投资人,啊呀,您给我投一点吧,不要,要冷静审慎的去选择投资人。这一点上非常重要。

  这几年接触了一些创业者,他们的创业可圈可点,但是里面

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创业镐头之七招完成一份吊上天的商业计划书

  来源:搜狐教育
2015年02月10日 16:40

  创业镐头授权独家首发

  人生争上游,创业有搞头。欢迎大家来到创业镐头。

  我们这一期和大家交流一个话题,就是怎么写出一份高逼格的面向投资人的融资计划书,或者叫商业计划书。

  其实呢,在年前的时候和几个来自不同领域的创业小伙伴聊天,大家都在探讨一个话题,怎么去更多更快的拿到投资人的钱。把自己的一个创业的想法或者已经干的一个事给它迅速搞大。

  那么我们也知道,过去在互联网界流传神话很多,比如讲到马

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中源、马天闻:如何打造创造力的团队

2014年11月11日 13:24

中源、马天闻:如何打造创造力的团队

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[责任编辑:UL009]

传统行业如何进行商业模式的创新

  来源:搜狐教育
2014年11月11日 11:12

中源、赵发云:传统行业如何进行商业模式的创造

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中小企业如何建立企业大学

2014年10月10日 10:02

中小企业如何建立企业大学

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[责任编辑:UL009]

移动互联网的学习之路

2014年09月17日 11:46

移动互联网的学习之路

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[责任编辑:UL009]

把国学文化如何应用在企业当中

2014年09月05日 16:14

把国学文化如何应用在企业当中

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第30期 新媒体的商业模式是什么

2014年09月05日 15:37

第30期 新媒体的商业模式是什么

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第28期 企业家的自我修炼

2014年09月05日 15:36

企业家的自我修炼

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