专家谈高考前饮食安排：怎么吃能增强记忆力

　　怎么吃能增强记忆力

　　主持人：哪些营养成分对于增强记忆力有好处？增加记忆力和注意力应该怎么吃？

　　王兴国：记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等数个环节。

很显然，接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完毕，几乎不具有可塑性。那么，增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：

　　1.能量供应主要看血糖，因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。血糖的直接来源是食物中的碳水化合物，所以一日三餐均摄入富含碳水化合物的粮谷类（主食类）食物是我们一再强调的。

　　2.能量的释放离不开氧气供应，大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白来运输的。而铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，影响血液的运氧能力，出现贫血症状，严重影响大脑的思维记忆功能。有证据表明，缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降。富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等。考前必须纠正贫血，必要时可服用铁补充剂治疗。

　　3.大脑能量代谢的调节比较复杂，其中比较重要的是B族维生素，尤其是维生素B1直接与能量代谢有关。当大脑高度紧张，能量消耗增大时，维生素B1的供应必须相应增加。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、组杂粮、全麦、坚果等，必要时可服用含有维生素B1的补充剂。

　　其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等，这些营养素都需要通过均衡的饮食来加以保证。

　　网友：高考生在高考期间经常泻肚，不知道是什么原因。因为饮食方面已经很重视了，细菌感染的几率应敢说很小。我也听说是应为紧张引起的。我家孩子今年高考，想咨询一下。谢谢！

　　王兴国：我建议你找心理医生咨询一下 这种情况如果仅仅靠注意饮食来解决，只会加重紧张情绪。饮食宜宽松随意，不要过分重视。

　　考前喝咖啡能提神但会分散注意力 考前喝牛奶不易上厕所

　　主持人：考生在考试前最好少吃或不吃哪些食品？

　　王兴国：考试之前，除牛奶外不要进食液体，如粥、汤或饮料等，紧张本身就会使尿意增加，如果再摄入大量水分，很容易导致频繁去卫生间，影响答题。牛奶营养丰富，且几乎没有利尿作用。

　　考试之前也不要吃油腻的食物或油炸食品，脂肪在胃内排空速度较慢，不容易消化，答题时还在进行消化活动，影响血流分布，干扰大脑的工作状态。

　　同样的道理，考试之前进食量不要太多，而且进食和开始考试要有1小时左右的间隔，以使胃排空。当然，如果进食和考试间隔时间超过2小时，或者进食太少，将不利于大脑能量供应，此时可以补充一些以碳水化合物为主要成分的零食，如饼干、巧克力、水果等。

　　一些考生考前喝咖啡，咖啡的确具有提神醒脑的作用，能使大脑兴奋，但同时也会影响大脑的注意力集中，使注意力分散，对思维有负面影响。

　　还有就是要注意食品卫生，不要吃自己不熟悉或来路不明的食物，不要在路边小店或小摊进食，确保饮食安全。

　　网友：什么海鱼能增加人的记忆力，谢谢！

　　王兴国：你的问题也许应该改成这样问：“海鱼能增加什么人的记忆力？”。这样就很好回答了：生命早期，胎儿、婴幼儿、儿童等。我的意思是：只要是海鱼就含有DHA+EPA，对生命早期的智力发育有帮助。

　　痛经可以吃掉吗？

　　主持人：对于女同学来说，考试前遇到痛经很影响复习和考试，请问在月经来临前改善饮食对痛经有没有作用？

　　王兴国：现代营养学在这方面的研究很少，可以口服维生素B6（每天20-30毫克）。还可以参考中医学方面的建议，根据痛经不同表现及辨证进食相应的食物，如寒凝气滞、形寒怕冷者，应吃些温经散寒的食品，如羊肉、狗肉、雀肉、雀蛋、海马、栗子、荔枝、红糖、生姜、小茴香、花椒、胡椒等；气滞血瘀者，应吃些活血通气的食物，如芹菜、荠菜、菠菜、香葱、香菜、空心菜、生姜、胡萝卜、枳实、橘子、橘皮、佛手、香蕉、苹果等；身体虚弱、气血不足者，宜吃些补气、补血、补肾之品，如鸡、乌骨鸡、鸡血、猪瘦肉、猪肝、猪血、牛肝、羊肉、鹿血、蛋、奶、鱼、鳝鱼、鳖肉、海参、鲨鱼、核桃仁、荔枝、桂圆、大枣、桑椹、枸杞子、山药等，由于个体的差异，这些食物仅供参考。

　　过于依赖甜食反会加重焦虑

　　主持人：考生容易处于紧张和焦虑中，有没有什么食物有助于缓解紧张情绪？吃点甜食有用吗？

　　王兴国：就缓解紧张和焦虑情绪而言，食物的作用是非常有限的，心病需要心医。有时候过于依赖某种食物（如甜食）无效后反倒会加重紧张和焦虑情绪。所以，考前轻度的紧张和焦虑是难免的，可能也是有益无害的，如果过度紧张和焦虑，则建议找相关的心理学人士咨询。据我所知，现在有很多这样的咨询服务。

　　吃什么能睡得好？

　　主持人：哪些食物有助于改善睡眠，让考生在第二天拥有好精神？

　　王兴国：一般认为临睡前喝牛奶有助于睡眠（也容易发胖），这可能与牛奶含有较多色氨酸或某些肽类有关。色氨酸能促进大脑神经递质5-羟色胺的分泌，5-羟色胺具有镇静作用，有助于睡眠。富含色氨酸的食物有香蕉、芡实、葵瓜子、南瓜子、腰果、开心果、火鸡肉等。不过，只有把富含色氨酸的食物与高碳水化合物、低蛋白的晚餐（清淡、多主食、少肉类）相互配合，才有利于色氨酸进入血脑屏障，进而促进睡眠。

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