专家谈高考前饮食安排：怎么吃能增强记忆力

　　推荐：高考三天的食谱

　　主持人：对于在家吃饭和在外吃饭的考生，能否给出考试三天的饮食指导？比如在家吃饭的考生一日三餐能否给出一份食谱？在外就餐的考生能否指导他们如何点餐？

　　王兴国：考试当时三天除遵循前述原则外，还要注意一些特殊的问题：

　　①尽量选择自己习惯或喜欢的食物和烹调方法，熟悉的事物有助于放松心情。

　　②每餐都要有充足的主食，主食是血糖最主要、最直接的来源，而血糖是大脑唯一可以直接利用的能源物质，对维持大脑良好的思维能力至关重要。主食类尽量选择馒头、米饭、粗杂粮，并且要多样化，还可搀杂一些豆类，每餐至少要吃两样主食混合食用，数量在3两左右，以维持较长时间的血糖浓度。甜食、糖类尽量少吃，尤其不要代替主食食用。

　　③烹调方法宜清淡少油，易于消化吸收。

　　④除早餐的牛奶或豆浆外，午餐尽量少喝汤、粥或其他液体食物，以避免考试期间频繁上厕所。

　　⑤准备一些零食，依据前面提到的原则进行选择，需要时食用。

　　在家进餐的考生可参考以下食谱：

　　早餐：全麦面包数片、牛奶200毫升、火腿肠数片、拌黄瓜或洋葱随意。上午加餐准备巧克力或水果，主要补充能量。

　　午餐：红豆米饭150克（3两）、瘦肉炒蒜苔（瘦肉50克、蒜苔150克、油适量）、西芹虾仁（虾仁50克、西芹100克、油适量）

　　晚餐：馒头1个（2两）、小米粥1份（30克）、红烧黄鱼（黄鱼100克、油适量）、青椒干豆腐（青椒200克、干豆腐100克、胡萝卜和油适量）。晚上加餐吃水果、坚果和牛奶，既提供营养又有利于睡眠。

　　在外面就餐的考生，保证卫生是关键，点菜方面要点是：①要有足够的主食；②烹调要清淡少油；③食物要少量多样；④尽量不吃方便食品，如拉面、小吃或洋快餐等；⑤动物性食物如肉类、蛋类和鱼类要适量，合计不要超过150克（3两）；⑥要有蔬菜，最好还要有水果。

　　复习期间不妨喝点运动饮料

　　主持人：复习期间和考试前后，考生们在补充水分上有哪些好的选择？白水、茶水、饮料还是其他？

　　王兴国：白水和茶水都可以，但我比较推荐运动饮料，尤其是天气比较炎热考生有出汗的时候。运动饮料含有矿物质、维生素和少量的糖类，可以快速为人体提供营养和能量，有助于恢复疲劳。另外，果汁饮料、牛奶饮料也可以选择。不过。临考试之前，除非口渴，否则不要喝多余的水或饮料。

　　吃保健品应付高考真的有效吗？

　　主持人：如何对待保健品？现在考生和家长们是否存在误区？有哪些注意事项？

　　王兴国：目前广泛宣传用来补脑的保健品，其有效成分主要有两类。一类是n-3型多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸、DHA与EPA，最典型的产品是鱼油或海藻油。n-3型多不饱和脂肪酸是神经系统发育的重要物质，目前比较明确的是对生命早期（如胎儿和婴幼儿）的大脑发育有促进作用，因生命早期n-3型多不饱和脂肪酸合成（有普通植物油中的α-亚麻酸合成DHA与EPA）能力不足。但对已接近成年的考生来说，因本身具有很好的合成能力，所以并没有证据支持服用n-3型多不饱和脂肪酸可提高思维能力或考试成绩。

　　另一类是“银杏叶提取物”（英文缩写为EGB），有时候还添加其他中药材。银杏叶提取物一直以来被当作补脑健脑、提高认知能力的产品宣传使用。但现有的证据仅支持它对改善老年人（与大脑动脉硬化或老年痴呆有关的）记忆力下降有关，没有证据支持它可以提高青年考生的认知、记忆或思考能力。

　　因此，说吃这些保健品能补脑是没有根据的。不过，在实际运用中，的确有一些服用保健品的考生感觉“有用”，从某种程度上讲，这很可能只是一种心理暗示的作用——你认为它有用，它就真的显示出“有用”的效果。当然，换个角度考虑，只要有用，是不是心理作用又有什么关系呢？所以，那些接受心理暗示能力比较强的考生，尝试一下保健品也未尝不可。

　　选择此类保健品时，要重视产品的质量，确保安全无害。首先要看该健脑产品有没有经过卫生部或国家食品药品监督管理局的审批认证，如果既没有保健食品专用标识（见图），也没有批准文号，那就要当心了。因为按照有关规定，凡没有经过上述两个部门审批认证的产品是不允许宣传保健作用的。

　　其次，要了解生产厂家的实力和信誉，选择大厂家或知名厂家的产品相对比较可靠一些。